Die Zuchtziele für das Allgäuer Braunvieh sollen nicht als striktes und Freiheiten einschränkendes Reglement verstanden werden. So wird der Mutterkuhhalter andere Schwerpunkte setzen als der Milchviehbetrieb oder diejenigen, die das Allgäuer Braunvieh auch als Arbeitstier einsetzen wollen.
Mit klar formulierten Zuchtzielen sollen insbesondere die Erhaltung und weitere Verbreitung des Allgäuer Braunviehs und seine Stärken gefördert werden.
Die Zuchtziele gliedern sich in: